羊肚菌又称（chēng）羊肚菜、羊蘑（mó）、羊肚蘑。是一种珍贵的食用菌和药用菌。那么下（xià）面（miàn）一起来看（kàn）看学习啦（lā）小编为（wéi）大家精心推（tuī）荐的羊肚菌（jun1）的培育技术（shù），希望能（néng）够对您有所帮助（zhù）。

羊肚菌的（de）培育技术（shù）

羊肚菌又（yòu）称羊肚菜、羊（yáng）蘑、羊肚蘑（mó）。羊肚菌又称羊肚（dù）菜、羊蘑。羊肚菌(Morchella)，又名草笠竹（zhú），是（shì）一种（zhǒng）珍贵（guì）的食用菌（jun1）。羊肚菌于1818年被发现（xiàn）。其结构与盘菌相（xiàng）似（sì），上（shàng）部呈褶皱网状（zhuàng），既（jì）像（xiàng）个蜂（fēng）巢，也像个羊肚，因而得名。羊肚（dù）菌在山（shān）火之（zhī）后的两至三年内产量特高，因（yīn）此北美的采摘者（zhě）会（huì）根据山火（huǒ）来采集羊肚菌。然而，当火灾被控制后，在（zài）同一个地区内，它的生长数量会（huì）年复一（yī）年地减少。

羊肚菌的形态特征

羊（yáng）肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药（yào）两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。野生羊肚菌，子实（shí）体（tǐ）较小或中等（děng），6-14.5cm，菌盖（gài）不规则圆形（xíng），长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚（dù）状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗（cū）2-2.5cm，有浅纵沟，基部（bù）稍膨大。 羊肚菌由羊肚状的可孕（yùn）头状体（tǐ）菌盖和一个不孕的（de） 菌柄（bǐng）组成。菌盖表（biǎo）面有网状棱的（de） 子实层（céng），边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中（zhōng）空（kōng），表面平滑（huá）或有凹（āo）槽。

羊肚菌的（de）生长（zhǎng）环境

春末至秋初生长（zhǎng）于海（hǎi）拔2000~3000米左（zuǒ）右（yòu）的（de）针叶阔（kuò）叶（yè）林混交（jiāo）林（lín）中，多生长于阔叶林地（dì）上及路旁，单生或群生。还有部分生长在杨树林、果园、草（cǎo）地（dì）、河（hé）滩（tān）、榆树林、槐树（shù）林及上（shàng）述林边的（de）路旁河边。单（dān）个或成片生长（zhǎng），土质一般为沙碱（jiǎn）性或（huò）略偏碱性。一般（bān）5月上旬至6月上（shàng）旬出菇较多，属（shǔ）于喜（xǐ）冷凉型（xíng）食（shí）(药)用菌。

羊肚菌（jun1）的分布范围

野生羊肚菌分布于我国分（fèn）布于（yú）我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西（xī）、吉林、江苏、云南、河北（běi）、北京等地区（qū）。羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它（tā）的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名（míng）羊肚菌。在自然环境下（xià）生长，单体可达（dá）二百多克。

羊肚菌的（de）栽培技（jì）术

熟料脱袋栽培

将料（liào）拌好，用17×33cm的聚丙（bǐng）烯或聚乙烯塑料袋（dài）装料，每袋约500克，然后高压或常（cháng）压灭（miè）菌。灭菌后（hòu）接种，置25℃下培养，待菌（jun1）丝满袋后再延长培养5-6天（tiān），使菌丝充分（fèn）生长，即可（kě）栽培。

(1)室内脱装栽培。菇（gū）房消毒后，先在每层床面上铺一块塑料（liào）薄膜，然后（hòu）铺3cm厚的（de） 腐殖土（tǔ），拍平后再将脱去塑料袋的菌棒（bàng）逐（zhú）个排列在床上，一般1平方米床面可排（pái）40个，排完（wán）菌棒后轻喷水一次即可覆土（tǔ）3-5cm，表（biǎo）面再（zài）盖2cm厚的 阔叶树落（luò）叶，保持土壤湿（shī）润，空气湿度85%-95%，一般一个（gè）多（duō）月，气温在4.4-16℃就（jiù）可（kě）出子实体。

(2)室外脱（tuō）袋栽（zāi）培:室内培养（yǎng）好的菌（jun1）棒也可移到室外栽培。选择光照为3阳（yáng）7阴（yīn）的林地作畦，畦宽（kuān）1m，深20-25cm，长度不限，整好畦后喷或轻浇水一次，用（yòng）10%石灰（huī）水（shuǐ）杀灭害虫和 杂菌（jun1）。脱袋（dài）排菌棒方法与室内栽培相同，只是底（dǐ）层可（kě）不（bú）铺塑料（liào）薄膜，但要注意畦内温度变化，防止阳（yáng）光（guāng）直射（shè）。

室（shì）外生料栽培

在室外（wài）选择3阳7阴或半阴（yīn）半阳、土质疏松潮湿、排水良好的地方，挖深20-25cm的坑，坑底先用水（shuǐ）浇湿，将上面任一配方料（liào），按比例称好，用水（shuǐ）拌匀，在底层铺一层料，压平后（hòu）约4-5cm，每平方（fāng）米用菌种(12×28cm)2袋（dài），掰成（chéng）核桃大小菌块（kuài），均匀（yún）撒在料上，然后（hòu）用薄层（céng）细腐殖土覆盖（gài）。再在其上铺第二（èr）层（céng）料，厚仍为4-5cm，压平后（hòu）再以同法播（bō）种。播完后用（yòng）疏松 腐殖土覆盖、厚度为3-5cm，再盖一层阔（kuò）叶树（shù）叶，以（yǐ）保（bǎo）温保湿。盖完后适当洒些水，为防止人（rén）或牲畜（chù）践踏及强光直射，在树（shù）叶上（shàng）搭（dā）盖（gài）一些树枝（zhī）。